Informație

Dieta diversității culturale

Dieta diversității culturale



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

O dietă de diversitate culturală este spre deosebire de alte diete care furnizează, în general, liste de alimente recomandate sau seturi de rețete concepute pentru a satisface cerințele fiziologice umane.

Aceste programe ignoră diferențele genetice umane și modul în care genele noastre interacționează cu alimentele pe care le consumăm.

În alimentație, gene și cultură, etnobotanistul Gary Nabhan discută despre modul nostru moștenirea ancestrală poate influența răspunsurile individuale la hrană. El oferă dovezi cu privire la modul în care dieta perfectă pentru o persoană poate avea efecte catastrofale pentru o altă persoană, în funcție de etnie.

Bazele regimului alimentației diversității culturale

Modele de mâncare ancestrale

Nabhan explică că deconectarea dintre dietele tradiționale și gene are implicații largi și grave asupra sănătății. Creșterea dramatică a bolilor inflamatorii în ultimii cincizeci de ani se datorează pierderii modelelor alimentare alimentare ancestrale.

Cu toate acestea, el afirmă că categoriile generale ale alimentației ancestrale - cum ar fi dieta Paleo - nu consideră diversitate dietetică între culturi. El spune că ceea ce a mâncat strămoșul nostru uman comun nu este problema.

Este mai important cât de mult s-a abătut dieta strămoșilor de la aceste alegeri alimentare originale. Această variație dietetică și diversitatea este cea care a ghidat evoluția umană. Ca astfel de alimente are potențialul de a influența dramatic modul în care corpul tău funcționează prin influența sa asupra expresiei genetice.

Fitochimice și diversitate genetică

Compoziția din dietele culturale variau foarte mult între peisaje și anotimpuri. Acest lucru probabil explică nevoile diferite pentru micronutrienți din diferite grupuri etnice.

In plus compoziția substanțelor chimice dietetice bioactive a fost diversă. Aceste substanțe chimice reprezintă forțele motrice majore pentru exprimarea genetică, mutație și selecție și au un impact profund asupra sănătății noastre.

De exemplu, prunele sălbatice conțin până la 150 de compuși secundari cunoscuți - 67 dintre ei fiind identificați ca fiind bioactivi. Cu toate acestea, compoziția prunelor găsite în Bali, Hawaii și Africa variază foarte mult în concentrația lor a acestor compuși. Dacă luăm în considerare cele 30.000 de plante comestibile de pe Pământ, atunci diversitatea dietetică între populații ar fi fost considerabilă.

Interacții Gene-Alimentă-Cultură

Această dietă de diversitate culturală urmărește tradițiile alimentare din întreaga lume pentru a dezvălui relațiile dintre etnie și răspunsurile individuale la alimente. Multe dintre acestea s-au dezvoltat în primele câteva mii de ani de la adoptarea agriculturii.

De exemplu, cei care provin din Europa de Nord pot avea beneficii nutriționale consumând produse lactate. Cu toate acestea, indivizii americani au o șansă mai mare de a manifesta intoleranță la lactoză.

Dacă strămoșii tăi ar fi din insulele grecești, te vei descurca probabil cu o dietă mediteraneană. La astfel de persoane, aceasta duce la îmbunătățiri ale markerilor pentru bolile cardiovasculare. Dar în alte grupuri ancestrale, un consum mare de ulei de măsline poate produce de fapt o creștere a nivelului de colesterol.

Variații culturale în Chile Toleranța ardeilor

Diferența în capacitatea noastră de a tolera alimentele calde, cum ar fi ardeii iuti este un element comun discernant între etnii. Într-o oarecare măsură, acest lucru este influențat de genetică.

Anumiți indivizi sunt cunoscuți ca „supertasters” și au o senzație mai mare de arsură atunci când mănâncă chile. Altele sunt clasificate drept „nontasters”. Sunt mult mai puțin sensibili la chile și, de asemenea, au gust cu greu amărăciunea legumelor crucifere.

Cu toate acestea, contextele culturale au, de asemenea, o influență și ne pot schimba percepția, astfel încât unii se bucură de arderea chilei. Mâncarea picantă are un efect antimicrobian, ceea ce ar fi conferit un avantaj de supraviețuire celor care trăiesc în climă caldă. Pe măsură ce astfel de chiles alimentari s-a încorporat în aceste culturi, ceea ce duce la schimbări în comportamentul alimentar și preferințele alimentare.

Costuri și cheltuieli

Dieta pentru diversitate culturală: mâncare, gene și cultură: mâncare corectă pentru originile tale se ridică la 19,99 USD.

Pro-uri

  • Oferă informații unice despre modul în care alimentele, genele și cultura interacționează pentru a influența sănătatea umană.
  • Propune ideea că dietele Paleo sunt prea generale și sugerează o abordare care ia în considerare diferite eredități dietetice.
  • Poate ajuta indivizii din anumite strămoșe să facă alegeri alimentare mai sănătoase.

Contra

  • Nu oferă un plan practic pentru selectarea alimentelor în funcție de strămoșii dumneavoastră.
  • Exemplele de alimente și modele alimentare diferite sunt limitate.
  • O mare parte din informații sunt prea specifice pentru a avea o valoare practică în proiectarea generală a unei diete sănătoase.
  • Unii cititori pot găsi această dietă a diversității culturale excesiv de științifică și greu de absorbit.

Informații interesante, dar fără sfaturi practice

Dieta diversității culturale oferă informații interesante și unice despre interacțiunile dintre alimente, gene și cultură. Acesta include exemple specifice diferitelor moduri în care alimentele pot afecta sănătatea în funcție de fondul genetic al unei persoane.

Din păcate, autorul nu oferă cititorilor sfaturi dietetice practice care pot fi aplicate în viața de zi cu zi. Astfel, va atrage, probabil, mai mult pentru cei care sunt interesați în primul rând de a afla despre știința geneticii și a dietei.

De Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Ultima recenzie: 11 februarie 2017


Priveste filmarea: Dieta Dissociata (August 2022).