Informație

Calorii în carne

Calorii în carne



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Calorii în carne

Carnea cuprinde apă, proteine, grăsimi și diferite cantități de minerale și vitamine. Proteina este localizată în țesutul muscular și constituie de la 15% la 20% din masa cărnii.

Nu există carbohidrați în carne!

Carne de vită și nutrienți

La 100 de grame (3,5 uncii) de carne

A tăiacaloriiProteină
(G)
Grăsime totală
(G)
Sat. Gras
(G)
Vită (solutie superioara, grasa si grasime separabile, tuns la 1/8 ″ grasime, la alegere, prajita)31328.7721.068.18
Vită (mandrină, friptura clotită, grasă și grasă separabile, tunsă la 1/4 ″ grăsime, toate clasele, împletită)27226.1917.736.699
Vită (măcinat, 95% carne slabă / 5% grăsime, sfărâmată, rumenită)19329.171.343.441
Vită (măcinat, 95% carne slabă / 5% grăsime, păstăi, pan-fiert)16425.85.942.698
Vită (rotund, rotund cu vârf, numai slab separabil, tuns la 0 "grăsime, alegere, prăjit)17627.686.422.288

Calorii mielului

La 100 de grame (3,5 uncii) de carne

A tăiacaloriiProteină
(G)
Grăsime totală
(G)
Sat. Gras
(G)
miel (Noua Zeelandă exportată, înghețată, piciorușă, integrală (coadă și soliu), slabă și grasă separată, prăjită)24624.8115.567.61
miel (SUA domestice, picior, întregi (coadă și soliu), lejeră și grasă separabile, tăiate la 1/8 ″ grăsime, la alegere, prăjite)24226.214.425.92
miel (Exportat australian, proaspăt, picior, întreg (coadă și soliu), doar lejer separabil, tuns la 1/8 ″ grăsime, prăjit)19027.318.13.297
miel .18827.637.83.159

Vedeți toate carnea de miel, de vițel și de vânat.

Calorii de porc

La 100 de grame (3,5 uncii) de carne

A tăiacaloriiProteină
(G)
Grăsime totală
(G)
Sat. Gras
(G)
Porc (prăjit, slănină, fiert, prăjit sau prăjit)54137.0441.7813.739
Porc (proaspete, picior (șuncă), jumătate înfundată, slabă și grasă separată, prăjită)25228.8814.285.25
Porc (proaspete, slănină, lățime superioară (cotlet), dezosată, numai slabă, separabilă, prăjită)22530.4810.53.6

Diferența dintre carnea roșie și carnea albă

Carnea roșie sau întunecată cuprinde fibre musculare numite lent-tic nervos.

Aceștia sunt mușchii folosiți pentru o activitate extinsă, cum ar fi în picioare sau mersul pe jos, și proteine mioglobina în aceste celule musculare depozitează oxigen pentru a produce energia necesară.

Mioglobina este bogat pigmentată; mai multă mioglobină produce carne mai roșie sau mai închisă, ca și în carnea de bovine și oi.

Când este gătit, temperatura interioară atinsă modifică culoarea mioglobinei. Carnea de vită rară este gătită la 140 ° F sau 60 ° C, lăsând culoarea roșie neschimbată. Peste această temperatură, carnea făcută medie devine de culoare cafenie, până la 170 ° F sau aproximativ 77 ° C, carnea bine făcută este cenușie-cenușie.

Carnea de porc trebuie gătită la această temperatură bine făcută. Carnea de porc are mioglobină, dar porcii tineri (sursa obișnuită de slănină și carne de porc) au doar o concentrație scăzută, astfel încât carnea de porc este adesea numită „cealaltă carne albă‘.

Carne albă

carne albă cuprinde fibre musculare numite rapid-tic nervos.

Mușchii cu șuruburi rapide produc explozii rapide de activitate intensă, cum ar fi fugirea de pericol.

Energia necesară provine de la o altă proteină stocată în mușchi, numită glicogen. Când este crudă, carnea albă are o calitate translucidă sau sticloasă, gătitul face ca proteinele să se recombine sau coagula, astfel încât carnea să devină opacă și albicioasă.

Carnea de pasăre are zone de carne atât de închisă cât și de albă și este recomandat să fie gătit la 180 ° F sau 82 ° C. Peștele are carne în principal, și ar trebui să fie gătit la 165 ° F sau 74 ° C.

Mâncăm prea multă carne

În timp ce proteina din carne este excelentă pentru repararea țesuturilor, mulți dintre noi mâncăm prea mult din ea. Întrucât mai mult din populația mondială crește aportul de carne, efortul asupra resurselor noastre nu este durabil.

Aruncați o privire la unele modalități de a vă gestiona mai mult înțelepciunea.


Priveste filmarea: MUKBANG CIOCANITOR si HATZMAS (August 2022).